среда, 6 мая 2020 г.

Кью спрашивает: как взбить молоко для кофе в домашних условиях?




Легче всего сделать это в френч-прессе (стеклянном чайнике с поршнем). Налить горячее молоко (не выше 60-65 º C) в френч-пресс, накрыть поршнем с сеточкой, и быстро поднимать-опускать поршень с небольшой амплитудой. Если хотите получить пышную пену, то больше времени двигайте поршень на границе молока и воздуха — вверх-вниз примерно 30 секунд. 

Если хочется получить пенку как в современном капучино, нежную и эластичную, то старайтесь делать движения сначала на границе уровня молока, чтобы увеличить объем примерно на треть, а потом, когда поднимется пенка, двигайте поршнем чуть ниже этого уровня, под поверхностью молока. Перед тем, как налить молоко в чашку, вытащите поршень и аккуратно повращайте френч-прессом по кругу. Так пенка будет однороднее.

Комментариев нет:

Отправить комментарий